“Ein Lebensmittel ist nicht automatisch ungesund, nur weil es hochverarbeitet ist”
Veröffentlicht am in 🔗 Links
Aktualisiert am
Im SPIEGEL gibt es ein sehr interessantes und aufschlussreiches Interview (hier im Archiv ohne Paywall) mit einem Ernährungswissenschaftler und einem Lebensmittelchemiker. Es geht darum, wie gesund oder ungesund pflanzliche Ersatzprodukte sind. Denn immer wieder hört man ja, hochverarbeitete Lebensmittel seien ungesund, von zu viel Soja würden Männern Brüste wachsen und generell seien die Veggie-Produkte und eine vegane Ernährung unnatürlich. Dass verarbeitetes Fleisch (Salami etwa) von der WHO als »krebserregend« eingestuft wird, haben dagegen viele nicht auf dem Schirm.